Emmermehl hell
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Emmermehl schmeckt fein, nussig, aromatisch und gibt Backwaren und Nudeln einen besonders kernigen, würzigen Geschmack. Genießen Sie Köstlichkeiten aus Bio-Emmermehl.
Emmer, auch Zweikorn genannt, ist eines der ältesten kultivierten Getreidearten. Er lässt sich leicht erkennen, denn Emmer wird bis zu 1,40 Meter hoch und die Ähren haben lange Grannen, wie die „Antennen“ der Ähren genannt werden. Das Urgetreide ist robust und gilt als resistent gegen schädliche äußere Umwelteinflüsse.
Beim Emmer sind die einzelnen Körner von einer festen Hülle, dem Spelz, umschlossen. Es ist ein Schutz für das Getreidekorn, aber erfordert auch einen zusätzlichen Arbeitsgang, in dem die Körner von ihrer Hülle befreit werden, ehe man sie zu Mehl vermahlen kann.
Der
erneute Anbau fast vergessener, ursprünglicher Getreidearten – wie
Emmer – ist ein wertvoller Beitrag zum Artenerhalt und zur Stärkung der
biologischen Vielfalt.