Einkorn-Getreide

Die ursprüngliche Getreidesorte Einkorn ist ein besonders zartes Getreidekorn. Das Urkorn kann sowohl für feine Backwaren wie Bisquits, für Süßspeisen wie Pfannkuchen oder Waffeln und auch zu Brot verarbeitet werden. Der Geschmack von Einkorn ist leicht süß und nussig. Dieser milde Geschmack macht es zu einem wahren Feinschmeckergetreide.

Einkorn ist das älteste bekannte Getreide und eine Urform des Weizens. Bereits vor Jahrtausenden ernährten sich die Menschen mit diesem wertvollen Korn. Die filigranen Halme des Einkorns wachsen bis zu 2 Meter Höhe. Trotz seines filigranen Wuchses ist es gegenüber Hitze und Kälte relativ widerstandsfähig. Das eher kleine Korn des Einkorns wird durch seinen schützenden Spelz vor schädlichen Umwelteinflüssen bewahrt.

Bio-Einkorn von gesunden Feldern

Unser Bio-Getreide vom Hofgut Lumee-Sophia wächst auf artenreichen Feldern, die voller Leben sind. Es kommen keinerlei Pestizide zum Einsatz, weder Fungizide, Herbizide noch Insektizide. Auch Mist und Gülle werden nicht auf den Feldern der Neuen Landwirtschaft eingesetzt, denn es gibt bei uns keinerlei Nutztiere. Die Achtung vor allen Lebensformen, die einen schonenden, friedlichen und respektvollen Umgang mit dem Boden, den Pflanzen und allen Tieren beinhaltet, zeichnet unser Konzept aus.

In der Landwirtschaft für die Neue Zeit gehen wir neue Wege. Dazu gehören beispielsweise unsere Getreidewiesen. Dabei wird gleich bei der Ernte wieder die neue Aussaat in den Boden eingebracht. Es wird also nur einmal in das sensible Bodenleben eingegriffen und der Boden wird nicht durch häufige Bodenbearbeitung wie z.B. das Pflügen geschädigt. Gerade die ursprünglichen Getreidesorten wie Einkorn und Emmer eignen sich besonders gut für diese neue Form des Anbaus.