Roggenmehl hell
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Roggenmehl zeichnet sich aus durch seinen aromatischen, kräftig herzhaften Geschmack. Dieser Geschmack ist vor allem bei Broten und Brötchen sehr beliebt. Brote aus Roggenmehl sind dichter und dunkler als Backwaren aus Weizenmehl und bekommen eine kräftigere Krume.
Der Roggen gehört zu den besonders robusten Getreidesorten, der mit kühlen und trockenen Wetterverhältnissen besser zurechtkommt als Weizen. Seine blaugrün gefärbten Ähren sind höher als Weizenähren. Der Roggen für unser Bio-Roggenmehl wächst auf gesunden Feldern der Neuen Landwirtschaft in der Mitte von Deutschland. Roggen wird von vielen ernährungsbewussten Menschen geschätzt, denn das dunkle und herzhaft schmeckende Korn kann mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen punkten.
Roggen wird vor allem als Brotgetreide verwendet. Roggen hat weniger Stärke als Weizen, kann aber mehr Wasser aufnehmen, sodass Roggenbrote länger frisch bleiben. Brote aus Roggenmehl schmecken kräftig und gelten als besonders gut verträglich. Beim Brotbacken können Sie unser Bio-Roggenmehl auch mit unseren Mehlen aus Einkorn, Emmer, Dinkel und Weizen kombinieren.